¡Me lo pido!

Esta es la frase que más se oye en todas las casas desde que a principio de esta época comienzan los anuncios masivos de juguetes hasta....¡Hoy!

Qué rápido se pasan los días haciendo lo que nos gusta, descansando, con la familia, viviendo momentos agradables......

Pero aún nos queda un fin de semana lleno de buenos ratos, aunque nos caigan calcetines como todos los años y el roscón nos salga por un ojo de la cara.

Lo primero, amigos...... es inevitable, pero lo segundo...... ¡No!

En esta nueva entrada os voy a mostrar cuan fácil y baratito nos sale un Roscón de Reyes casero casero, y delicioso.

Dejo la receta pero he de avisar que la masa es algo imprevisible porque al llevar levadura fresca es algo complicado de fermentar. Dado que cada casa y situación tiene sus condiciones ambientales los tiempos de fermentación son aproximados y teneis que jugar un poco a ojo con la consistencia de la masa, no obstante, no desespereis porque si a mí me ha salido, es que sale.

Ingredientes para la masa:

- 400 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza, ojo que no vale la normal, debe ser de la de pan, y la cantidad es aproximada)
- 25 gramos de levadura fresca (yo la compro en ahorramás, siempre está en refrigerados)
- 125ml de líquido (la mitad será leche de soja, o leche sin lactosa si la toleráis, o leche sin más si no tenéis problema, y la otra mitad de agua)
- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de mantequilla o margarina (puede ser sin lactosa perfectamente, aseguraos que está reblandecida lo suficiente para que se pueda integrar sin problemas)
- 1 huevo entero más 1 yema (si son muy pequeños usa dos y reserva una de las yemas)Ralladura de naranja, limón o ambos.
- 1 cucharada de ron añejo (yo uso ron miel)
- 1 cucharada pequeña de aroma de azahar (de la que venden en la sección de repostería, existen aguas de azahar que se usan para cosmética y que no valen, ¡ojo!)

Para decorar el roscón:

- Calabazate. (No es más que barritas de calabaza confitada, que podéis encontrar tanto coloreadas como sin colorear)
- Rodajas de naranja confitada,
- Guindas confitadas partidas a la mitad (las encontrareis tanto rojas como verdes, sin problema)
- Almendra (Al gusto, en polvo, granulada o fileteada)
- Azúcar granulada, (Se recomienda mezclar en un vaso azúcar con unas gotas de agua para que quede a grumitos y decore mejor)
- Podeis usar cualquier otra cosa para decorar que os guste como pasas, orejones, dátiles......

Realización:

Comenzaremos reservando por un lado 100 gramos de harina a los que añadiremos la levadura disuelta en agua y medio vasito de agua (la mitad de 125 ml. la leche de soja pura la añadiremos después)
Amasar con las manos hasta formar una masa que será la que fermentemos primero.

Hacer una bola con la masa e introducirla en un recipiente con agua templada hasta cubrirla para que leve.
Por otro lado batimos los huevos y añadimos el azúcar, la ralladura, el aroma, ron, la leche (o bebida de soja) y por último la harina restante poco a poco, si no os admite toda no pasa nada pero no pongáis mucha más.

Pasados unos 10 minutos la masa habrá crecido quedando algo más esponjosa y líquida, escurrimos y la juntamos con la masa, y agregamos también la margarina, igual aquí tenemos que añadir la harina que nos haya sobrado antes, si no, se puede añadir algo más hasta que quede una masa pegajosa pero que con rapidez podamos manejar. Formar una bola.

Se coloca un papel de horno sobre la bandeja, colocamos la bola dentro, introducimos los dedos por el centro haciendo un agujero y realizando la forma, para que no la pierda al volver a leudar, podéis colocar un recipiente redondo en el centro engrasándolo previamente.

Lo taparemos con un film transparente (sin que toque la masa, podéis poner un par de vasos a cada lado) y dejaremos reposar  otros 10-12 minutos hasta que suba de nuevo (subirá un tercio de su volumen aproximadamente, si es más tampoco pasa nada pero no os paséis del tiempo) mientras precalentad el horno a 200ºC.

Una vez levado lo decoramos teniendo en cuenta que al hornear crece un poco más por lo que debéis tener en cuenta las distancias entre los adornos. Pintaremos con la yema que nos queda la superficie.

Hornear unos 20 minutos a 200º 

Si no os queda bien, no desespereis, al menos vuestra casa olerá a gloria durante varios días :)

Felices Reyes, espero  que os dejen muchas cositas, y como no llegan hasta esta noche aún teneis tiempo de portaos requetebién para hacer méritos.

Un dulce para Nochebuena.

Hoy os presento un dulce que pueden comer tanto personas con alergia al gluten, como a la proteína de leche o con intolerancia a la lactosa.

Las delicias de coco son un dulce típico navideño y que se realiza de una forma muy sencilla y rápida.

Sólo necesitamos mezclar 3 huevos con 250 gramos de azúcar y 250 gramos de coco rallado. Así salen perfectos pero si se desea un toque se puede añadir una cucharada de mantequilla o margarina sin leche, eso ya es a gusto del consumidor, yo los hago sencillos.

En un bol echamos los huevos sin batir, a continuación añadimos el azúcar y empezamos a batir y a realizar una mezcla homogénea.
Seguidamente se añade poco a poco el coco, os costará batir con varilla por lo que recomiendo utilizar cuchara de madera o las manos para acabar de realizar la masa.

A partir de aquí realizamos bolitas y las colocamos en moldes de mini magdalenas o bombones. Recomiendo no pasarnos mucho de tamaño porque tienden a expandirse un poco al hornear y se nos podrían escapar del molde.

Así es como me han quedado a mi.

Mientras hacemos todas las bolitas, precalentamos el horno a 180º y una vez rellenos todos los moldes los horneamos 10-12 minutos o hasta que estén dorados.

Así se quedan a los 10 minutos de cocción.

Listos para presentar.

Aunque a veces es imposible, recomiendo dejar enfriar antes de manipularlas o comerlas ya que calientes se pueden aún desmenuzar y no sientan tan bien.

Finalmente sólo me queda desearos lo mejor para estas fechas y que el año nuevo traiga cosas espléndidas pero sobre todo salud para todos.

....¡Sweet!....

¡Sí! Por fin he sacado un ratillo y me he puesto a hacer un postre.

El otro día en el supermercado daba gusto pasarse por la frutería, con la llegada de estas fechas, numerosas especies de frutas exóticas decían con su simple presencia: ¡cómeme!

¡Qué colorido!, ¡qué aromas!, ¡qué............ montón de frutas del bosque que me llevé para mi casa!

El precio no estaba mal para la cantidad y no me pude resistir: Arándanos, grosellas, moras y unas fresitas.

Nada del país pero ¡qué dulzura!.

Después de comerme algunas en crudo, el resto lo he aprovechado para hacer un riquísimo Puding de frutas del bosque apto para intolerantes a la lactosa.

Necesitaremos:

- Mantequilla (o en mi caso margarina totalmente vegetal)
- Dos huevos grandes o tres pequeños.
- 1/2 litro de leche (en mi caso de soja)
- Aroma de vainilla.
- Tanto azúcar como peso de fruta más tres cucharadas más.
- 10-12 Bizcochos de los duros al huevo (o pan del día anterior, bimbo, galletas....)
- Un puñadito de arándanos.
- Otro de grosellas.
- Unas cuantas moras.
- 8-10 fresas. 
- Jugo de medio limón pequeño.

Preparación:

Ponemos a cocer las frutas con el mismo peso de azúcar, una cucharada de aroma de vainilla y el jugo de limón, estarán cocidas en unos 6 minutos más o menos a fuego medio fuerte y tiene que quedar como un liquido espeso con trozos de fruta sin llegar a mermelada.

Mientras ponemos el horno a calentar con un recipiente con agua en el que nos quepa el que albergará el puding, ya que se hará al baño maría (llenadlo con el otro recipiente dentro porque si no luego es más complicado).

Batimos los tres huevos y agregamos el resto del azúcar, incorporamos también la leche y los bizcochos troceados, por último añadir la fruta.

Engrasamos el recipiente con mantequilla y volcamos la mezcla.

Introducimos en el recipiente que tenemos dentro del horno con agua, establecemos la temperatura a 180º y estará hecho en unos 40 minutos. Se puede ir comprobando el estado pinchando con un palito de brocheta hasta que salga limpio. Tened en cuenta que la textura es blanda tipo flan.

Ya lo podéis poner en práctica, ¡No os arrepentireis!

Sorteo en Blog Appétit

Buenos días de lunes! empiezo la semana compartiendo este enlace de un super sorteo que realiza este blog  que además cuenta con un montón de cosas estupendas.

Espero que le echéis un vistacillo y, por qué no, participar en el sorteo. Mucha suerte a todos.

¡Me encanta la Navidad!

Por si no lo habeis notado voy a poner otra razón más de por qué me gusta esta época, y es el compartir.

Se puede compartir de muchas formas, invitando a alguien a cenar, regalando detalles a la familia, haciendo visitas o llamadas inesperadas a alguien que llevas tiempo sin ver..... pero........ una de mis preferidas es.......¡El amigo invisible!
 Normalmente se puede hacer entre familiares, amigos, compañeros de trabajo, pero hoy... hoy es un día especial, porque voy a compartir la idea de intercambiar regalos con gente anónima y que se envían y reciben por correo.
 Es una idea asombrosa que parte del blog milowcost y que me encantaría compartir con todo aquel que se quiera apuntar, sólo teneis que leer las condiciones aquí y ya está.

¡Suerte!

..... Y con las pipas de calabaza...¿qué hago?

¡Pues un delicioso snack!

Cuando vaciemos nuestra calabaza veremos un montón de semillas entre hilos de calabaza, por lo que lo primero que debemos hacer es separar las semillas de los hilos.

Después las lavaremos con agua para quitar todos los restos de calabaza, para ello yo he utilizado primero un escurre verdura y después un simple colador.

Seguidamente dejaremos las pipas en remojo con agua de sal de 6 a 24 horas. Echaremos en un bol un poco de agua y cucharadas de sal hasta que se sature, no hace falta que se diluya toda la sal. Las dejaremos en remojo para que tomen sabor.

Una vez remojadas las volvemos a escurrir pero sin lavar y las pondremos en en una sartén con unas gotas de aceite.

Hay que remover continuamente para que se vayan secando y tostando todas por igual.

Cuando veamos que están así de doraditas las podemos poner en un plato y ¡darle al vicio!

Estas son sólo con sal pero podemos utilizar diferentes aromas para darle distinto sabores como pimentón, pimienta, aceitunas negras, chili, o lo que se nos ocurra.¡Buen provecho!